Смогут ли семена чиа помочь нам сбросить вес?
Помните чиа-пет? Это сувенирчики, забавные глиняные фигурки, горшочки, поросшие, словно мехом или мхом, густой ярко-зелёной травкой, когда-то бывшие в моде. Спустя несколько десятилетий, семена всё той же травки продаются в Интернете и в магазинах здоровой пищи в качестве средства для снижения веса. Считается, что они помогают справиться с голодом, и в то же время пополняют рацион суперпитательными веществами. Но какова реальная история этих удивительных питательных семян и их способность снижать вес?
Так кто она такая, эта чиа?
Семена чиа (Chia) представляют собой семена растения Шалфей узколистный или испанский (S. lavandulifolia), выращиваемого в Мексике еще со времён майя и ацтеков. В своё время, если верить учёным, объём выращиваемой чиа уступал первенство только маису и бобам. Возможно, что местное название растения происходит от ацтекского слова "chian", что означает масляный. Cлово "chia" подразумевает силу, и в фольклоре этих культур отражено, что издревле маленькие чёрные и белые семечки использовались как тонизирующее, дарующее едва ли не мистическую силу средство. И в этом имеется смысл, поскольку семена чиа - довольно концентрированный продукт, содержащий омега-3 жирные кислоты, углеводы, белки, клетчатку, кальций и антиоксиданты.
Необработанные цельные семена чиа легко перевариваются и усваиваются организмом, в отличие от, например, льняного семени. Одна унция (примерно 2 столовые ложки) семян содержит 139 калорий, 4 г белка, 9 г жира, 12 г углеводов и 11 г клетчатки, а также витамины и минералы.
Мягкий, ореховый вкус семян чиа позволяет добавлять их к любым продуктам питания и напиткам. Чаще всего ими посыпают зерновые, соусы, овощи, блюда из риса, йогурт, или добавляют в напитки и выпечку. Семена чиа также могут быть смешаны с водой и перетёрты до желеобразного состояния.
Действительно ли чиа способствует похудению?
В теории семена чиа должны разбухать в желудке, способствуя насыщению, сокращать в итоге количество потребляемой пищи и приводить к снижению массы тела. Но ни одно исследование этого не подтвердило.
"В течение 12-недельного периода мы не наблюдали изменения аппетита или потери веса у участников исследования, употреблявших семена чиа", сообщает исследователь David Nieman, DrPH, профессор Аппалачинского Государственного Университета в Северной Каролине. "Наше исследование не продемонстрировало снижения массы тела, жировой ткани и никаких улучшений традиционных кардиоваскулярных маркеров при употреблении 50 граммов семян чиа в день".
Изучение обзора научных данных о чиа привело к аналогичным результатам.
"Доказательства свойств чиа ограничены, проведено только два клинических исследования в отношении влияния семян на состояние сердечно-сосудистой системы и массу тела", объясняет Catherine Ulbricht, PharmD. "В одном из исследований замечено некоторое положительное влияние на состояние сердца, но не замечено никакого эффекта в отношении снижения массы тела".
Ещё необходимы дополнительные исследования перед тем, как чиа сможет быть рекомендовано как средство для снижения веса и поддержания здоровья сердца, сообщает Ulbricht, главный редактор Natural Standard Research Collaboration.
Если вы решили попробовать чиа.
Хотя имеется очень мало доказательств преимуществ чиа как средства для похудения, семена чиа могут стать прекрасной пищевой добавкой к вашей рациону. Nieman отмечает, что наблюдавшиеся в его исследовании обошлись без каких-либо жалоб в течение 12 недель.
"Используйте семена чиа в пищу не как добавку, а как альтернативу продуктам из очищенного зерна, например, белому хлебу, поскольку чиа гораздо здоровее цельного зерна, а кроме того ещё и очень вкусны," предлагает Michael Roizen, MD, соавтор "You Staying Young".
В своей книге Roizen и Mehmet Oz, MD рекомендуют принимать по 20 граммов (чуть меньше 2 столовых ложек) семян чиа два раза в день. Авторы также отмечают, что антиоксидантная активность семян чиа выше, чем у любого цельного продукта питания, даже черники.
Есть ли недостатки у чиа? Ulbricht предупреждает, что если у вас имеется пищевая аллергия (особенно на кунжутное или горчичное семя), либо вы принимаете гипотензивные препараты или средства для разжижения крови, то перед тем, как добавить семена чиа в рацион, вам следует проконсультироваться со своим врачом.
Подведём итог.
Наслаждайтесь вкусом семечек чиа, увеличивайте количество клетчатки, протеина, кальция, антиоксидантов и омега-3 жирных кислот в рационе. Но не стоит ожидать значительной потери веса.
К сожалению, у нас пока нет волшебной таблетки (или семечка) для снижения веса. Если вы хотите похудеть, вам нужно следовать здоровой диете, контролировать калораж и больше двигаться.