Новости

Сюрпризы натрия… или слишком много соли

Натрий: незаменим… при правильном употреблении

Мы можем скверно думать о солонке на нашем столе, но натрий, содержащийся в поваренной соли, играет важную роль в обмене веществ.

Он необходим для правильного функционирования мышечной и нервной систем, но большинство из нас употребляет слишком много соли. В рекомендациях FDA (Управление по контролю качества продуктов питания и лекарств, США) сказано, что натрия в пище должно быть не больше 2400 мг, именно столько его содержится в одной чайной ложке поваренной соли. Это звучит неожиданно, но большая часть соли поступает в наш организм не из солонки, а с продуктами из ближайшего супермаркета.

Замороженные готовые блюда

Это быстро и удобно. И перегружено натрием. 150 грамм замороженной индейки содержат примерно 787 мг натрия.

Совет: Диетические продукты могут содержать меньше соли, но это не обязательно, возможно просто пониженное содержание жиров. Внимательно читайте надписи на упаковке.

Хлопья, не требующие приготовления

Они выглядят достаточно безопасными, правильно? Но давайте присмотримся:

  • Большинство торговых марок кукурузных хлопьев содержит более 266 мг натрия на одну порцию.
  • Большинство торговых марок мюсли содержат больше 342 мг натрия на порцию.

Совет: Воздушные зерна риса или пшеницы не содержат натрия. Замените половину ваших любимых хлопьев на них.

Овощные соки

Овощные соки - отличный способ улучшить свое здоровье, если вы не следите за уровнем натрия. Один стакан смеси овощных соков содержит 653 мг натрия.

Совет: Многие торговые марки производят соки с низким содержанием натрия.

Консервированные овощи

Несмотря на то, что консервированные овощи удобнее в обращении, чем свежие, добавленные в них консерванты перегружены натрием. Один стакан консервированной кукурузы содержит 730 мг натрия.

Совет: Тщательно промывайте такие овощи или покупайте консервы с надписью «Без содержания соли», добавляя ее с учетом необходимости. Или поищите те же продукты в отделе заморозки.

Колбасные изделия

Один взгляд на содержание натрия в колбасных изделиях должен вас остановить. Говяжья или свиная салями (2 кусочка) содержит 604 мг натрия.

Совет: Внимательно читайте этикетки. Другого пути нет – разные торговые марки могут отличаться по содержанию натрия. И будьте осторожны: продукты «здорового питания» могут содержать больше натрия, чем их аналоги с большим содержанием жиров.

Маринады и усилители вкуса

Общеизвестные нарушители, содержащие слишком много натрия – соус Терияки, одна чайная ложка содержит 690 мг натрия, и соевый соус, одна чайная ложка содержит 1000 мг натрия.

Совет: Даже соусы «с низким содержанием натрия» опасны, используйте их с осторожностью. Замените их на уксус или лимонный сок – в них от природы мало натрия. Попробуйте взять для маринования мяса апельсиновый или ананасовый сок.

Соусы для спагетти

Половина стакана соуса для спагетти может содержать 610 мг натрия – и этого соуса едва хватит для одной порции макарон.

Совет: Ищите соусы, помеченные надписью «без добавления соли».

Специи

Прекрасным способом получить как можно больше натрия может стать добавление специй в главное блюдо. Нужно быть уверенным в том, что специи не содержат скрытого натрия. Например, консервированные перчики Халапеньо (четверть стакана) содержат примерно 434 мг натрия.

Совет: Используйте свежую зелень и сушеные специи для приготовления пищи.

Дать на орехи!

Пересмотрите свое отношение к соленым орешкам. 30 граммов соленого жареного арахиса содержит 230 мг натрия, смесь из различных орехов содержит 190 мг натрия.

Совет: Покупайте несоленые арахис и ореховые смеси.

Главные нарушители

Отличный способ получить большое количество соли – полюбить снеки. Вот примерное содержание натрия в 30 граммах таких продуктов:

  • Картофельные чипсы – 149 мг
  • Соленые крендельки – 385 мг
  • Сырные палочки – 258 мг

Совет: Несмотря на надпись «низкое содержание жиров», содержание соли в них высоко, так что внимательно читайте надписи на упаковке.

«Ловушки», готовые к употреблению

Такие продукты, как картофель, рис или макаронные изделия, в исходном виде содержат небольшое количество натрия. Увы, съев упаковку готового к употреблению блюда с добавленным в него содержимым приложенного пакетика со специями, вы получите половину дневной нормы натрия.

Совет: Рис лучше использовать в пакетиках для варки, добавляя специи по вкусу, картофель можно готовить в микроволновой печке.

Учитывайте приправы

Если вы думаете, что учитывать добавленные в готовые блюда соусы и приправы не нужно, вы ошибаетесь. Вот примерное содержание натрия:

  • Кетчуп (1 ст. ложка) – 178 мг
  • Сладкий соус(1 ст. ложка) – 121 мг
  • Каперсы маринованные (1 ст. ложка) – 255 мг

Совет: Используйте приправы, не содержащие натрия. Проявите воображение, попробуйте, к примеру, клюквенный соус.

Следите за размером порции

Не думайте, что количество соли или натрия, указанное на этикетке, имеет отношение ко всей упаковке. Перед тем, как совершенно случайно съесть дневную норму соли, учтите, производители указывают содержание того или иного компонента на 100 грамм продукта.

Претензии к упаковке

Вы не знакомы с тайным языком производителей продуктов питания? Вот шпаргалка:

  • Без натрия: меньше 5 мг натрия на упаковку
  • Очень низкое содержание натрия: 35 мг на упаковку
  • Низкое содержание натрия: 140 мг на упаковку

Теги: диетические продукты, консервированные овощи, натрий, овощные соки, поваренная соль

Лучшие комментарии

Ваш комментарий

Чтобы иметь возможность коммертировать, Вам необходимо авторизоваться!

Так же Вы можете зарегистрироваться.

Регистрация Личный кабинет
Войти через:
Авторизируйтесь, пожалуйста, чтобы Ваш комментарий был учтен.
Авторизоваться через:
Для авторизации Введите логин и пароль. Если у Вас пока нет аккаунта на нашем сайте, Вы можете зарегистрироваться
Выберите ваш город
Москва
Санкт-Петербург
Новосибирск
Екатеринбург
Нижний Новгород
Самара
Казань
Омск
Челябинск
Ростов-на-Дону
Уфа
еще
ответить