Сальмонеллёз является одним из видов пищевых отравлений или острых кишечных заболеваний, вызываемых сальмонеллами. Существует множество разновидностей этих бактерий, в США, например, наиболее распространёнными типами являются Salmonella Typhimurium и Salmonella Enteritidis.