Болезни группы Питание

Источники витамина B10. Витамин B10 содержится во многих продуктах, но более всего в печени, почках, молочных продуктах, яичном желтке, рисе, пивных дрожжах, картофеле, моркови, рыбе и орехах. Суточная потребность в витамине B10.

Карнитин (бета-окси-гамма-триметилмасляная кислота, витамин B11, витамин Т, витамин О) - витаминоподобное вещество, являющееся одним из наиболее активно используемых на сегодняшний день "сжигателей жира" . Мясо и молочные продукты являются основным пищевым источником карнитина. Суточная потребность составляет около 300 мг.

Витамин В17 - единственный витамин группы В, отсутствующий в пивных дрожжах, с химической точки зрения является дисахаридом, содержащим присоединённые радикалы бензальдегида и циана. Доказано, что в организме человека витамин B17 улучшает обменные процессы, предупреждает развитие опухолей.

Липоевая кислота выделена из дрожжей и ткани печени, представляет собой кристаллический светло-жёлтый порошок горький на вкус со специфическим запахом, относится к группе жирорастворимых витаминоподобных веществ.

Представляет собой патологическое состояние в результате чрезмерного употребления в токсичных количествах (в ходе самолечения и, как правило, в виде пищевых добавок) одного или нескольких витаминов, особенно в течение длительного периода. Серьёзные последствия могут быть в результате передозировки жирорастворимых витаминов A, D, E, K, побочные реакции при передозировках водорастворимых витаминов (B и C) менее вероятны, за исключением случаев их приёма в мегадозах. Подробнее смотрите разделы, посвящённые витаминам.

Дефицит витамина А может быть результатом недостаточного его потребления с пищей, мальабсорбции жиров или нарушений со стороны печени. Дефицит становится причиной угнетения иммунитета и кроветворения, сопровождаясь при этом кожной сыпью и характерными нарушениями со стороны зрения (например, ксерофтальмией, куриной слепотой). Диагноз ставится на основании типичных проявлений и сниженного уровня витамина А. Лечение состоит в назначении препаратов витамина внутрь, если же симптомы тяжёлые, или дефицит возник по причине мальабсорбции - парентерально.

В развитых странах дефицит витамина С может наблюдаться как составляющая общего недоедания, но серьёзный недостаток витамина (развитие цинги) является редкостью.

Пищевая недостаточность витамина Е довольно распространена в развивающихся странах; пищевой дефицит у взрослых в развитых странах встречается редко и обычно наблюдается при мальабсорбции липидов. Основные симптомы включают гемолитическую анемию и неврологические расстройства.

Дефицит витамина К может развиться в результате некоторых хронических заболеваний (энтериты, энтероколиты), при синдроме мальабсорбции, после хирургического удаления части кишечника, при гепатитах различной этиологии, циррозе печени, опухолях поджелудочной железы, желчекаменной болезни, а также при длительном приёме антибиотиков, подавляющих микрофлору кишечника, антикоагулянтов типа дикумарина, варфарина, поскольку они являются антагонистами данного витамина.

Пищевой дефицит ниацина (гиповитаминоз PP, пеллагра) для развитых стран - явление необычное, редкое. Клинические проявления включают "триаду D": ограниченные участки гиперпигментированной сыпи (дерматит); гастроэнтерит (диарея), а также наблюдаемые часто неврологические расстройства, в том числе угнетение функций психики (деменция).

Поскольку витамин В6 присутствует в большинстве продуктов питания, пищевая недостаточность бывает редко. Вторичная недостаточность может возникнуть в результате различных патологических состояний. Симптомы могут включать периферические невропатии, пеллагроподобный синдром, анемию и судорожные припадки, которые, особенно у детей раннего возраста, не реагируют на антиконвульсанты.

К числу факторов риска развития гиповитаминоза В1 (тиамина) относят употребление продуктов питания с антитиаминными свойствами: рыба семейства карповых, атлантическая сельдь, чай, кофе, брюссельская капуста, красный цикорий, черника, чёрная смородина.

Ртуть содержится в некоторых сортах рыбы, которую мы едим, вне зависимости от того, поймана ли она в местных озерах и реках или куплена в продуктовом магазине. Ртуть также содержится в некоторых продуктах, которые мы используем, которые можно найти в вашем доме, у стоматолога, и в школах. Эта статья содержит ссылки на информацию об источниках воздействия ртути, потенциальных последствиях для здоровья, сортах рыбы, которые могут содержать ртуть, потребительские товаров, которые содержат ртуть, и способы, чтобы уменьшить воздействие ртути.

Если вы или кто-то из ваших близких проглотил или вдохнул яд, и наблюдаются серьезные симптомы (тошнота, рвота, боли, затрудненное дыхание, судороги, спутанность сознания, или ненормальный цвет кожи), то вы должны вызвать скорую помощь для транспортировки в отделение больницы, или самостоятельно отправиться в отделение неотложной помощи как можно скорее.

Пангамовая кислота (пангамат; витамин В15) является донатором метильных групп, необходимых для биосинтеза холина, метионина, адреналина, креатина, стерина, стероидных гормонов, метилированной S-PHK и т. д.

Дефицит витамина D у детей может проявляться в виде рахита (наиболее частая причина рахита), при котором наблюдается деформация костей нижних конечностей. Недостаточность витамина D у взрослых приводит к остеомаляции, что проявляется слабой минерализацией костной матрицы. У взрослых подобные нарушения сопровождаются хроническими болями в мышцах.1

Таблица: RDA (Рекомендуемая дневная норма потребления) и AI (Адекватная норма потребления) для витаминов и минеральных веществ Институт медицины выделил максимальные количества для 24 питательных элементов. Ниже представлены данные RDA и UL для всех них.