Статьи

Молочные продукты при болезни Крона и неспецифическом язвенном колите - польза, или вред?

Последние сообщение на форуме , где новые посетители все время спрашивают про диету, и идут споры о том, можно ли употреблять молочные продукты, заставили меня написать эту заметку. Здесь не будет ссылок на научные исследования и на мнения авторитетных врачей - их можно при желании найти на форуме. Здесь будут просто несколько утверждений, которые признаются большинством специалистов, занимающихся данной проблемой. В равной степени важно, что такого же мнения придерживается большая часть пациентов с болезнью Крона, или неспецифическим язвенным колитом (но не все!), поняв это из своего опыта.

Непереносимость молока.

Многие (большинство) людей с ВЗК плохо переносят молочные продукты. Даже после испития половины стакана молока может начаться резкое желудочное расстройство, боли, вздутия, метеоризм. Это происходит из-за того, что организм не переваривает сахар, содержащийся в молоке. Синдром лактазной недостаточности. На самом деле, причин лактазной недостаточности может быть несколько. Например, повреждение эритроцитов, вырабатывающих лактазу, при непереносимости белка коровьего молока. В этом случае возможно компенсировать недостаточность своих ферментов внешними ферментами лактазы.

Кисломолочные продукты менее вредны.

Кисломолочные продукты, такие как йогурт, творог, сметана, простокваша, ряженка, и другие при приготовлении подвергаются сквашиванию. В процессе сквашивания молочнокислые бактерии частично расщепляют лактозу и в хорошо выдержанных продуктах лактозы может быть в несколько раз меньше, чем в молоке. Кроме того, содержащиеся в кисломолочных продуктах молочнокислые микроорганизмы, вне всякого сомнения, полезны для борьбы с дисбактериозами.

Польза молочных и кисломолочных продуктов.

Молочные и кисломолочные продукты обязательно должны занимать достойное место в рационе здорового человека. Ведь продукты из молока богаты не только белками, незаменимыми аминокислотами и молочнокислыми бактериями (после сквашивания). Молочные продукты - это ценнейший источник кальция. Причем кальция в форме, легкой для усвоения человеческим организмом.

Что делать, если у человека болезнь Крона, или неспецифический язвенный колит?

В этом случае следует отказаться от употребления молока и несквашенных молочных продуктов. Даже если вам кажется, что вы хорошо переносите молоко, воздержитесь от него. Молоко и ВЗК - вещи несовместимые, об этом говорит опыт тысяч людей, живущих с ВЗК. Молочные продукты способны сами по себе вывести человека из ремиссии в обострение. Если не можете полностью отказаться от молока, употребляйте Лактазу-фермент, для того, чтобы расщеплять молочный сахар. Если приходится есть пищу, имеющую в составе молоко, также применяйте Лактазу-фермент.

Кисломолочные продукты и ВЗК.

В отличие от молока, в кисломолочных продуктах лактозы гораздо меньше (но все равно ее может быть много), поэтому на свое усмотрение человек с ВЗК может попробовать вводить в свой рацион йогурты, нежирный творог, нежирный сыр. Но только в очень небольших количествах. При необходимости употребление кисломолочных продуктов следует сопровождать приемом лактазных ферментов.

Каким должен быть сыр?

Сыр должен быть:

  • твердым;
  • нежирным;
  • с минимальным количеством лактозы.

Хорошим примером такого сыра на российском рынке является сыр "Ольтермани 17% (без лактозы)"

А плавленные и мягкие сыры?

Такие сыры должны быть исключены из рациона, поскольку при плавлении происходит изменение структуры жирных кислот и сыр становится более трудноусваиваемым для организма.

Источник: kronportal.ru

Теги: болезнь крона, диета, лактаза, молочные продукты, язвенный колит

Статья «Молочные продукты при болезни Крона и неспецифическом язвенном колите - польза, или вред?» и другие медицинские статьи по теме «Заболевания пищеварительной системы» на сайте ЙОД.
Категории

Лучшие комментарии

Ваш комментарий

Чтобы иметь возможность коммертировать, Вам необходимо авторизоваться!

Так же Вы можете зарегистрироваться.

 
Регистрация Личный кабинет
Войти через:
Авторизируйтесь, пожалуйста, чтобы Ваш комментарий был учтен.
Авторизоваться через:
Для авторизации Введите логин и пароль. Если у Вас пока нет аккаунта на нашем сайте, Вы можете зарегистрироваться
Выберите ваш город
Москва
Санкт-Петербург
Новосибирск
Екатеринбург
Нижний Новгород
Самара
Казань
Омск
Челябинск
Ростов-на-Дону
Уфа
еще
ответить