Существует мнение, что вегетарианский образ жизни существовал еще в Древней Греции, где некоторые философы верили, что жестокость по отношению к животным может вызвать гнев богов – Гелиоскопа и Артемиды. А в Индии люди до сих пор отказываются есть говядину в знак уважения и любви к корове - этому дружелюбному животному, находящемуся под защитой бога Кришны. Однако в современном понимании вегетарианский образ жизни заключает в себе более сложное понятие: это не только отказ от причинения боли животным, но и попытка достижении гармонии с миром и стремление следовать здоровому образу жизни.
Несмотря на разнообразие точек зрения, принятых среди представителей различных наций, мы обладаем правом выбирать, как прожить нашу жизнь. И каждый самостоятельно решает, что делать с добротой и состраданием. А вегетарианский образ жизни рассматривается как один из самых добрых и сострадательных подходов, связанных с отношением к животным. Если человек придерживается строгого вегетарианства, он отказывается от употребления любого вида мяса или продуктов животного происхождения: красного мяса, рыбы, домашней птицы, молочных продуктов, молока, яиц и т.д. Поскольку вегетарианский стиль – не только воздержание от некоторых видов пищи, но и соблюдение определенных правил, касающихся всего, что связано с животными, то употребление и использование даже таких объектов, как мед, шелк и рафинированный сахар находятся под вопросом. Желатин и сыворотка не рекомендованы к употреблению, а шерсть, замша и кожа животных не должны иметься в гардеробе вегетарианца. Кроме того, строгие вегетарианцы предпочитают избегать посещения зоомагазинов, цирков, зоопарков и родео.
Вегетарианцы верят, что разведение скота – жесточайший путь, направленный на то, чтобы заработать деньги. А процесс выращивания животных для того, чтобы обратить их в мясо для наполнения человеческого желудка, совершенно бессердечен.
Почему люди столь зависимы от мяса? Просто многие считают, что организм человека нуждается в мясных продуктах, включающих в себя питательные вещества и витамины, необходимые для нормального функционирования человеческого тела. Однако вегетарианцы верят, что их образ жизни намного более здоровый, так как фрукты, овощи, злаки и другая растительная пища содержат необходимые организму вещества.
Согласно Диетической Ассоциации Соединенных Штатов, вегетарианский образ жизни способствует снижению риска сердечно-сосудистых заболеваний, коронарных болезней, ожирения, большинства видов рака – например, рака толстой кишки и легких, и т. п.
Американский журнал клинического питания опубликовал список следующих преимуществ вегетарианского образа жизни:
- Употребление фруктов и овощей снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний, ряда разновидностей рака и таких заболеваний глаз, как катаракта и дегенерация желтого пятна;
- Бобовые растения, такие как фасоль и чечевица, являются замечательным источником протеина, клетчатки и других питательных веществ, помогающих организму в защите от разнообразных заболеваний;
- Употребление злаков также уменьшает риск заболеваний сердца, проблем с кровяным давлением, рака толстой кишки и диабета;
- Регулярное употребление орехов и ягод снижает риск заболеваний сердца и способствует долголетию.
Если вас серьезно интересует вегетарианский образ жизни, вам предстоит узнать многое о том, в каких аспектах он отличается от жизни обычного человека, и как не навредить самому себе, внезапно отказавшись от продуктов животного происхождения. Какая еда может заменить мясо, молоко и другие богатые необходимыми организму веществами продукты. Например, чтобы прожить долгую жизнь, рекомендуется включить в свой рацион соевые продукты, Тофу и соевое молоко, богатое протеином. Хорошими поставщиками протеина являются также бобы и чечевица на пару со злаковыми продуктами, например, рисом.
Вегетарианский образ жизни – дело индивидуального выбора. Вы можете просто следовать вегетарианской диете, но многие вегетарианцы предпочитают придерживаться и других этических, экологических и спиритуальных взглядов. К примеру, они избегают продуктов животного происхождения не только в своем рационе, но и в мануфактурных вещах, в одежде. Некоторые виды продуктов, такие как клейковина, сахар, вино и даже уксус, зачастую содержат животные компоненты. К примеру, для очистки сахара или вина часто используется уголь из костей животных. И хотя весьма трудно полностью избегать продуктов, в производство которых так или иначе вовлечены животные, вегетарианцы предпринимают для этого все усилия. Так, они не носят шерсть, замшу или шелк и не пользуются некоторыми видами косметики, произведенной на основе животных продуктов. Фактически, из повседневного обихода полностью исключаются кожаные изделия, специфические моющие средства, ткани и клеи. В своем доме вегетарианец старается жить в гармонии и не причинять ни единого ущерба окружающей среде.
У вегетарианского стиля жизни множество преимуществ, среди которых увеличение продолжительности жизни и жизнеспособности, и если вы желаете вступить на данную стезю, начните с того, чтобы получить как можно больше информации о питании и образе жизни вегетарианца.
