Статьи

Планируем полезный бранч

НАЧАЛО ДАННОЙ СТАТЬИ ЧИТАЙТЕ ЗДЕСЬ

Рецепты и советы для здорового, вкусного позднего завтрака

Бранч (от англ. breakfast -  завтрак и lunch - ланч), или, иначе, поздний завтрак - хорошая идея, чтобы отметить праздник или отпраздновать особое событие, например окончание школы или девичник.

Однако вряд ли лишние калории и жир будут здесь уместны.

Мы предлагаем вам идеи рецептов, чтобы вы сами смогли организовать вкусный бранч.

Как запланировать здоровый бранч

Бранч объединяет в себе завтрак и ланч, поэтому нет ничего страшного в том, чтобы съесть чуть больше в это время дня. Даже если вы хотите устроить бранч с размахом, все равно считайте калории. Бранч – это не предлог, чтобы тратить свою энергию на покупку и приготовление безликой еды, которая не имеет отношения к правильному питанию.

Когда вы будете планировать меню для бранча, помните о следующем:

  • Покупайте самые красивые и полные вкуса продукты, насколько вы можете это себе позволить. Когда продукты свежие, то вам потребуется меньше времени на их приготовление и даже маленькие порции будут довольно сытными.
  • Включите в меню блюда из цельнозерновых продуктов, фруктов, овощей, орехов, обогащенных яиц, молочных продуктов с низким процентом жирности.  Эти продукты богаты витаминами, минералами и клетчаткой.
  • Сократите калории, выбрав твердые сорта сыра с низким процентом жирности, канадский бекон (в нем меньше жира и больше белка, чем в обычном беконе) и нежирный творог вместо сыра фета в омлетах и салатах.
  • Для создания еще более здорового меню, вдвое увеличьте количество порезанных свежих овощей в холодных салатах с пастой и свежих ягод в греческом йогурте.
  • Постарайтесь выбирать такие продукты, которые вы не едите каждый день, например, копченый лосось. Эта рыба богата омега-з ненасыщенными жирными кислотами и качественным белком.

Рецепты для здорового бранча

Парфе из йогурта с манго и лепестками миндаля

В греческом йогурте, по сравнению с обычным, в два раза больше белка. Манго богаты бета-каротином, витамином C и клетчаткой. В миндале содержится витамин E.

На 6 порций.

Ингредиенты:

  • 2 больших спелых манго, очистить, удалить косточку и нарезать кубиками
  • 3 чашки ванильного греческого йогурта с низким содержанием жира
  • 12 столовых ложек лепестков миндаля

Сделать из одного манго пюре с помощью блендера. Одинаковое количество пюре разложить по 6 стаканам среднего размера. Сверху выложить греческий йогурт. На йогурт выложить кубики манго, затем выложить слой йогурта и оставшееся манго. Перед подачей украсить парфе лепестками миндаля.

Пирог-киш с брокколи и сыром чеддер

Сгущенное молоко - главный источник кальция в этом полезном для наших костей блюде. Брокколи добавит антиоксиданты и клетчатку. Отсутствие корочки в этом пироге говорит и об отсутствии жира. Для этого рецепта возьмите обогащенные яйца, чтобы получить омега-3 ненасыщенные жирные кислоты и витамины B12, D  и E.

На 6 порций.

Ингредиенты:

  • 2 ст. л. негидрированного маргарина
  • 1 средняя луковица, очистить и мелко порезать
  • 340 г 2% сгущенного молока
  • 3 больших яйца
  • 1/4 чашки универсальной муки
  • 1/2 ч. л. свежемолотого черного перца
  • 1 ст.л. тертого сыра чеддер с низким процентом содержания жира
  • 280 г замороженной брокколи, оттаять, или 2 чашки отварной брокколи, порезать

Духовку предварительно разогреть до 170 °С. Слегка смазать форму для пирога диаметром 25 см с антипригарным покрытием растительным маслом.

В сковороде среднего размера растопите маргарин, добавьте лук  и готовьте до прозрачности. Отставьте.

В средней миске взбейте сгущённое молоко, яйца, муку и перец.

Присыпьте форму для пирога сыром чеддер, выложите лук и брокколи. Вылейте в форму тесто и присыпьте оставшимся сыром.

Запекайте в духовке 35- 40 минут. Готовность можно проверить при помощи ножа, если он выйдет из центра пирога чистым, то пирог готов. Остудите пирог на решетке 10 минут и подавайте.

Хлеб с изюмом и грецкими орехами

Пшеничная мука из цельного зерна и овсяные хлопья объединили в себе все полезные свойства зерна. Естественный сладкий вкус  несладкому яблочному соусу добавляет изюм. А грецкие орехи содержат полезный для сердца жир и антиоксиданты.

На 2 батона.

Ингредиенты:

  • 2 чашки универсальной муки
  • 1 чашка муки из цельного зерна
  • 1 ч. л. пекарского порошка
  • 1 ч. л. молотой корицы
  • 1 ч. л. соли
  • 1 ч. л. соды
  • 2 чашки овсяных хлопьев быстрого приготовления
  • 1 чашка светлого коричневого сахара
  • 1.5 чашки изюма
  • 1.5 чашки порубленных грецких орехов
  • 2.5 ч.л. несладкого яблочного соуса
  • 2/3 чашки рапсового или растительного масла
  • 4 яйца
  • 1/2 чашки 1% молока

Духовку предварительно разогреть до 170 °С. Формы для хлеба слегка смазать жиром и присыпать мукой.

В большой миске смешать муку, пекарский порошок, корицу, соль, соду, хлопья, сахар, изюм и грецкие орехи. Хорошо перемешать.

В средней миске слегка взбить яблочный соус, рапсовое масло, яйца и молоко. Добавить эту смесь к муке и перемешать, чтобы все сухие ингредиенты хорошо перемешались.

Вылейте тесто в подготовленные формы. Выпекайте в духовке 30-35 минут. Если зубочистка выйдет из середины батона чистой, то хлеб готов. Прежде чем нарезать хлеб, дайте ему остыть.

Вкусно, питательно, легко и быстро

Не хватает времени? Вовсе не нужно часами стоять у плиты, чтобы порадовать гостей вкусными и питательными блюдами. Мы предлагаем вам варианты блюд, которые можно менять на ваше усмотрение, а займут они всего несколько минут.

  • 100% натуральный сок смешиваем с игристым вином и гранатовым соком. Это вариант для взрослых. Для детей можно смешать разные соки.
  • Омлет, завернутый в питу из цельного зерна с сальсой, тертым сыром чеддер, дольками авокадо и черными бобами.
  • Блины, богатые кальцием и белком. Смешиваем 1 чашку простого натурального нежирного йогурта, 1 большое яйцо и смесь для блинов. Жарим блины и выкладываем на них дольки клубники или другие ягоды и присыпаем сахарной пудрой.
  • Копченый лосось, поданный на тостах из цельнозернового хлеба, или сэндвичи, смазанные мягким сыром с травами, на которые кладем лосось, дольки томата и огурца.
  • Курага в шоколаде. Растопите полусладкий шоколад (по возможности, темный шоколад) на водяной бане или в микроволновой печи. Обмакните курагу наполовину в шоколад, выложите на восковую или пергаментную бумагу и дайте шоколаду застыть 30-60 минут.
  • Вишнево-банановый кулер. Положить 1 банан в блендер и взбить до однородной массы. Добавить 12 чашки замороженных или свежих ягод вишни без косточки, 34 чашки простого натурального маложирного йогурта, чайную ложку ванильного экстракта и сахар по вкусу и по желанию. Все взбить блендером и подавать немедленно. Здесь получается 2 порции.
  • Для быстрого салата из пасты, сварите макароны из цельнозерновой муки, слейте и промойте холодной водой. В большой миске смешайте пасту с оливковым маслом, солью, лимонным соком и черным молотым перцем. Добавьте 340 г артишоков, 2 чашки консервированного нута, предварительно слив воду. Положите 100 г сыра фета, 1 чашку маложирного творога, 2 больших томата, порубленных на небольшие кусочки. Все перемешайте.

Теги: витамины, калории, минералы, правильное питание

Статья «Планируем полезный бранч» и другие медицинские статьи по теме «Питание» на сайте ЙОД.
проблемы: Питание
Категории
Статьи по теме
Очищающая диета
Эта диета предполагает, что вы будете съедать в день 3 порции неочищенного риса (1 порция = 60 г сухого риса), 100 г фруктов или сухофруктов, 300-400 г овощей, 1 ст.л. нерафинированного оливкового масла, немного натурального уксуса для салатов.
...
Победить страшную болезнь поможет природа, а не лекарства
Если вы лечились от рассеянного склероза обычными медицинскими препаратами, вы можете быть удивлены, узнав, что люди успешно преодолевали рассеянный склероз, просто изменив свое питание. Скорее всего, вы не услышите это от обычных неврологов.
...
Меньше калорий – дольше жизнь?
Согласились бы вы всегда быть полуголодным, но жить долго? А еще точнее, все время быть полуголодным, но, возможно, жить долго? Если бы вы являлись членом Общества ограничения калорий, то на данный вопрос вы бы ответили положительно.
...

Лучшие комментарии

Ваш комментарий

Чтобы иметь возможность коммертировать, Вам необходимо авторизоваться!

Так же Вы можете зарегистрироваться.

 
Регистрация Личный кабинет
Войти через:
Авторизируйтесь, пожалуйста, чтобы Ваш комментарий был учтен.
Авторизоваться через:
Для авторизации Введите логин и пароль. Если у Вас пока нет аккаунта на нашем сайте, Вы можете зарегистрироваться
Выберите ваш город
Москва
Санкт-Петербург
Новосибирск
Екатеринбург
Нижний Новгород
Самара
Казань
Омск
Челябинск
Ростов-на-Дону
Уфа
еще
ответить